La comptable devenue serveuse

Classé sous : Travail

GRANDE-VALLÉE, août 2018 – Ginette Éloquin, copropriétaire de l’Hôtel motel Grande-Vallée des Monts, s’est mise au service il y a 15 ans, quand elle a acheté l’entreprise avec son conjoint. « Au début, ça me stressait. Mais je ne m’en passerais plus. Maintenant, quand je fais de la comptabilité, je suis malheureuse ! »

Mme Éloquin était une Montréalaise aux origines madeliniennes. Elle travaillait comme commis comptable dans la métropole. Son conjoint, Bernard Beaudoin, est originaire de Grande-Vallée. Formé en cuisine, il occupait un emploi en gestion hôtelière. « On travaillait fort. On s’est dits : "tant qu’à travailler pour les autres, on va travailler pour nous". »


Ils ont acheté leur hôtel-restaurant à Grande-Vallée en 2003. « Je suis tombée dedans. Je n’avais aucune expérience en service. Il y avait deux serveuses d’expérience. C’est elles qui m’ont appris. Quand c’est ton entreprise, tu as intérêt à apprendre vite ! »


Mme Éloquin y a pris goût. « En restauration, les clients sont heureux, ils sont en vacances, ils viennent prendre une bonne bouffe. J’aime ce contact, on fait de belles rencontres. […] Tout le monde me connaît : on me dit "bonjour Ginette!" On n’est pas habitués, à Montréal, d’être reconnu. »


Pour offrir un bon service en restauration, « l’approche est importante, il faut savoir accueillir, être souriant même quand on est débordé, connaître ton produit, savoir le recommander », énumère Mme Éloquin. Mais par-dessus tout, « je sers les gens comme j’aimerais être servie », dit-elle.


La réputation d’un restaurant est « très fragile », « Ça prend de la rigueur. Il faut être à l’écoute. Si un client n’a pas aimé, il faut corriger », insiste Mme Éloquin.


La copropriétaire arrive à la salle à manger dès 6 h, pour superviser le petit déjeuner. Jusqu’à l’été dernier, elle faisait aussi le service du soir, parfois jusqu’à 23 h. « Entre les deux, je fais de la comptabilité et je prends une pause d’une heure ou deux. »


Cet été, l’embauche d’étudiants lui laissera « un petit répit » jusqu’en août, à la rentrée du cégep. « Je ne travaillerai pas le soir, sauf quand ça va déborder. »


En hiver, les horaires sont aussi exigeants. Les groupes de motoneigistes se couchent tard et se lèvent tôt, remarque Mme Éloquin. « On dort quatre ou cinq heures par nuit. »


Son rôle de copropriétaire, plus que de serveuse, lui impose une présence en tout temps, précise-t-elle. « C’est notre façon de contrôler la qualité »


Le couple prend une pause d’un mois en novembre et d’un mois en avril. « J’ai aussi beaucoup de clients locaux et des clients de Gaspé. Quand je pars en vacances, ils me disent : repose-toi bien, tu le mérites ! »


GRAFFICI a demandé à Mme Éloquin où elle souhaite en être dans dix ans. « J’ai 61 ans, j’espère être à la retraite! Mais on a encore la passion. »


À lire aussi :
À l’aube d’une 53e saison dans l’hôtellerie
Serveuses pour l’amour des clients

 

3 commentaires
santos maitre a écrit le 29 décembre 2018

maître médium pour travaux occultes sorcier vaudou / Tel/whatsapp : +229 97 45 85 00 Connu pour ces rituels d’amour,Maître Santos il permets aux couples de se donner une nouvelle chance de revivre le bonheur d'être à deux,les conjoints infidèles prennent le droit chemin. Il vous aide a avoir un boulot quelques soient les domaines visés (Professionnel_Financier_Sentimental_Santé_Famille ).Il dispose des rituels puissants ancestraux toujours depuis des générations. Voici ces services : -Impuissance Sexuelle -Grossissement de L’appareil Génital Masculin -Arrêt de fumée -Retour d’affection -Crise conjugale -Problème familiale -Protection contre tout mauvais sort ou dangers -Union rapide -Attirance des femmes ou des hommes -Attirance de clientèle pour les vendeurs et les entreprises -Retour immédiat de l’être aimé -Désenvoûtement -Porte money magique . . . -Jeux du hasard -Problème d’argent -Etre chef d’entreprise_Chance_Amour_Réussite Contact Maître SANTOS : Tél Bénin: +229 97 45 85 00 (Joignable aussi sur Whatsapp) Adresse E-Mail: Contact@marabout-vaudou-occulte.com SiteWeb: https://retouraffectifvaudou.wixsite.com/retour-affectif SiteWeb: https://retouraffectifvaudou.wixsite.com/mage-retour-affectif SiteWeb: https://retouraffectifvaudou.wixsite.com/devenir-riche SiteWeb: https://maraboutvaudou.wixsite.com/marabout SiteWeb: http://www.sorcier-vaudou.onlc.be SiteWeb: https://www.retour-affectif-ex.wixsite.com/marabout-vaudou SiteWeb: https://richesse-rapide.wixsite.com/devenir-riche Blog: http://marabout-vaudou-sorcier-retour-affectif-rapide.over-blog.com Blog: http://www.magieretouraffectif.unblog.fr Page: https://web.facebook.com/specialistedesrituelsderetouraffectifrapide

Judith Bujold a écrit le 13 août 2018

Salut ! Ginette, prenez soin de vous !! Vous pouvez donner l'exemple qu'on peut s'amuser dans la vie !!! Je suis avec vous ! Pour ma part, dans la rivière à me baigner !!

Judith Bujold a écrit le 13 août 2018

Salut ! Ginette, prenez soin de vous !! Vous pouvez donner l'exemple qu'on peut s'amuser dans la vie !!! Je suis avec vous ! Pour ma part, dans la rivière à me baigner !!

Envoyer un commentaire

Votre commentaire pourrait être modéré ou retiré s'il ne respecte pas notre politique de publication.